初到美国：读懂餐厅菜单与结算小费的完全指南

开启美国餐厅文化的实用指南

初到美国，在餐厅用餐可能会面临诸多挑战，读懂菜单和正确结算小费就是其中重要的两项。下面就为大家详细介绍相关知识。

美国餐厅菜单的基本结构

美国餐厅的菜单通常有着比较固定的结构。一般来说，开篇部分会是开胃菜（Appetizers），这是用餐开始时的小菜，用来刺激食欲。比如常见的炸洋葱圈（Onion Rings），金黄酥脆，外裹的面粉炸得恰到好处，搭配特制的酱料，味道十分可口。还有水牛城辣鸡翅（Buffalo Wings），鸡翅经过油炸后，裹上浓郁的辣味酱汁，辣度可以根据个人喜好选择，是很多人喜爱的开胃菜。

接下来是汤品（Soups）和沙拉（Salads）。汤品的种类丰富多样，像奶油蘑菇汤（Cream of Mushroom Soup），口感浓郁醇厚，蘑菇的香味与奶油完美融合；蔬菜杂烩汤（Vegetable Soup）则清爽健康，包含了各种蔬菜的营养。沙拉的选择也很多，经典的凯撒沙拉（Caesar Salad），以生菜、面包丁、帕玛森芝士和凯撒酱为主要食材，口感丰富，层次分明。

主菜（Entrees）是菜单的核心部分。在美国，牛排是主菜中的热门选择。不同种类的牛排，如菲力牛排（Filet Mignon）肉质鲜嫩，几乎没有脂肪和筋络；肉眼牛排（Ribeye）则带有丰富的大理石花纹脂肪，煎烤后香气四溢，口感多汁。除了牛排，海鲜也是常见的主菜，比如烤三文鱼（Grilled Salmon），三文鱼肉质鲜嫩，烤至外皮金黄，内部鲜嫩多汁，搭配柠檬和香草，味道清新。

最后是甜品（Desserts），用来为一餐画上完美的句号。经典的苹果派（Apple Pie），外皮酥脆，内馅是香甜的苹果块，搭配一勺香草冰淇淋，冷热交织，口感绝佳。还有芝士蛋糕（Cheesecake），绵密细腻的芝士口感，搭配不同的顶部装饰，如草莓酱、巧克力酱等，味道丰富多样。

菜单上的特殊词汇和缩写

美国菜单上会有一些特殊的词汇和缩写，了解它们能帮助我们更好地理解菜品。例如，“A la carte”表示单点，即每道菜单独计价。如果你只想点一份牛排，而不想选择包含开胃菜、汤品等的套餐，就可以选择“A la carte”的方式。“Comes with”表示这道菜会搭配某些配菜，比如“Steak comes with baked potato and vegetables”，意思是牛排会搭配烤土豆和蔬菜。

缩写方面，“w/”代表“with”，“w/o”代表“without”。比如“Burger w/ cheese”就是带芝士的汉堡，“Salad w/o dressing”则是不加沙拉酱的沙拉。还有“med-rare”“med”“well-done”等，这些是用来描述牛排熟度的。“med-rare”是三分熟，牛排中心呈粉红色，肉质鲜嫩多汁；“med”是五分熟，中心部分颜色稍深，但仍保持一定的鲜嫩度；“well-done”是全熟，牛排内部完全熟透，颜色为棕色。

另外，“gluten-free”表示无麸质，适合对麸质过敏的人。如果菜单上标有“GF”，也是同样的意思。“Vegan”表示纯素食，不包含任何动物制品，包括肉类、奶制品和蛋类。了解这些特殊词汇和缩写，能让我们在点餐时更加准确地选择适合自己的菜品。

如何根据菜单选择适合自己的菜品

在选择菜品时，首先要考虑自己的口味偏好。如果你喜欢吃辣，那么可以选择一些带有辣味调料的菜品，如墨西哥风味的辣椒肉酱玉米片（Chili Nachos），上面铺满了辣味肉酱、芝士和各种蔬菜，味道香辣过瘾。如果你喜欢清淡口味，可以选择清蒸鱼或者蔬菜沙拉。

其次，要考虑菜品的分量。美国餐厅的菜量通常比较大，一份主菜可能足够两个人分享。如果你食量较小，可以选择点一份开胃菜和一份沙拉作为一餐，或者与同伴合点一份主菜，再搭配其他小食。

还要注意菜品的价格和性价比。一般来说，餐厅的招牌菜可能会比较贵，但品质也相对较高。如果你想尝试特色菜品，又不想花费太多，可以选择在午餐时间去用餐，很多餐厅的午餐套餐会比晚餐更实惠。另外，一些连锁餐厅的价格相对比较稳定和合理，可以作为日常用餐的选择。

最后，可以向服务员咨询。服务员通常对菜单非常熟悉，他们可以根据你的需求和口味，为你推荐合适的菜品。比如，如果你不确定某道菜的口味，可以询问服务员这道菜的主要食材和烹饪方式，他们会给你详细的解答。

美国餐厅小费的结算规则

在美国，给小费是一种常见的文化习俗。一般来说，在餐厅用餐后，需要给服务员一定比例的小费。小费的比例通常在15% - 20%之间，具体比例可以根据服务质量来决定。如果服务员的服务非常周到，比如及时为你添水、更换餐盘、耐心解答你的问题等，你可以给20%甚至更高的小费。如果服务一般，15%也是可以接受的。

计算小费的方法很简单，就是将餐费乘以小费比例。例如，你的餐费是50美元，如果你想给20%的小费，那么小费金额就是50 × 0.2 = 10美元，总共需要支付的金额就是50 + 10 = 60美元。

需要注意的是，有些餐厅会自动在账单中加上小费，特别是在多人聚餐的情况下。如果账单上已经包含了“Gratuity”或者“Service Charge”，就不需要再额外给小费了。另外，在一些快餐餐厅，如麦当劳、肯德基等，通常不需要给小费，因为这些餐厅的服务比较简单，主要是自助式的。

给小费的方式和注意事项

给小费的方式有多种。一种是在结账时，直接将现金放在桌子上或者交给服务员。这种方式比较直接，服务员可以立即收到小费。另一种方式是在使用信用卡支付时，在签单上填写小费金额，然后一起结算。这种方式比较方便，特别是在你没有现金的情况下。

在给小费时，有一些注意事项。首先，要确保小费的金额正确。可以在结账前自己计算一下小费金额，避免出现给多或者给少的情况。其次，不要用零钱作为小费，这会被认为是不礼貌的行为。尽量使用整钞给小费，或者将零钱凑成一个合适的整数。

另外，不要在服务员面前数小费，这可能会让服务员感到不舒服。如果对服务不满意，也不要不给小费，可以与餐厅经理沟通，说明情况，让他们来解决问题。同时，给小费是一种自愿的行为，但在美国文化中，不给小费可能会被认为是不尊重服务员的表现。

初到美国，了解餐厅菜单和小费结算规则能让我们在餐厅用餐时更加从容和愉快。