美国餐厅文化：用餐礼仪与小费规则

美国餐厅文化丰富多样，包含独特的用餐礼仪和小费规则。了解这些内容，能让我们更好地融入美国的餐饮环境。

预约与入座礼仪

在美国，去一些高档餐厅或者热门餐厅用餐，提前预约是很常见的做法。比如在纽约的一些米其林星级餐厅，可能需要提前几周甚至几个月进行预约。一般可以通过电话、餐厅官网或者第三方预订平台来完成预约。在预约时，要告知餐厅用餐的人数、时间以及是否有特殊需求，像是否需要无障碍座位或者特殊饮食要求等。

到达餐厅后，如果有预约，直接告知服务员你的姓名，他们会引导你入座。如果没有预约，在一些繁忙的餐厅可能需要在门口等待空位。此时要耐心等待，不要未经允许就自行找座位坐下。当服务员带领你入座时，要礼貌地跟随，并且对服务员表示感谢。入座后，要注意坐姿端正，不要把胳膊肘长时间放在餐桌上。

餐具使用规范

美国餐厅的餐具摆放有一定的规律。一般餐盘摆在中间，餐刀放在餐盘右侧，刀刃朝向餐盘；餐叉放在餐盘左侧；勺子则放在餐刀的右侧。从外到内使用餐具是基本的原则。比如吃沙拉时，先用最外侧的餐叉；主菜上来后，再用内侧的餐叉。

使用餐刀切割食物时，要把餐叉固定住食物，然后用刀小心地切割。切割食物时要尽量避免发出太大的声音。吃完一道菜后，把刀叉并排放在餐盘上，表示你已经用完这道菜了。如果还没吃完，把刀叉呈“八”字形放在餐盘上，服务员就知道你还在享用。

喝汤时，要用勺子从汤盘的内侧向外侧舀汤，然后送入口中。不要把勺子留在汤盘中，也不要发出吸汤的声音。吃面包时，应该用手把面包掰成小块，然后再放入口中，而不是直接用嘴去咬整个面包。

交流与行为举止

在餐厅里，要注意说话的音量。不要大声喧哗，以免影响其他顾客。交谈时要保持礼貌和尊重，避免谈论过于敏感或者不适当的话题。如果和多人一起用餐，要注意和大家都有交流，不要只和身边的一两个人说话。

用餐过程中，不要玩手机或者做其他分散注意力的事情。要专注于和同伴的交流以及享受美食。如果需要暂时离开座位，要向同桌的人打个招呼。回来后，也要简单说一句“不好意思，让大家久等了”之类的话。

打喷嚏或者咳嗽时，要用纸巾捂住口鼻，并且尽量转过头去，避免影响到他人。如果不小心把餐具或者食物弄掉在地上，不要慌张，可以向服务员示意，让他们来处理。

点餐与服务互动

点餐时，要先仔细阅读菜单。如果对菜单上的菜品有疑问，可以向服务员咨询。服务员通常会很乐意介绍菜品的特点和食材。在点餐时，要明确说出自己的选择，并且可以告知服务员一些特殊要求，比如食物的烹饪程度、是否需要添加某种调料等。

当服务员上菜时，要对他们表示感谢。如果服务员为你提供了额外的服务，比如及时加水、更换餐盘等，也可以适时地表达谢意。如果在用餐过程中需要服务员的帮助，不要大声呼喊，可以举手示意，等服务员注意到你后再提出需求。

如果对菜品不满意，要以礼貌的方式向服务员提出。比如可以说“这道菜的味道和我想象的不太一样，能不能帮我调整一下”或者“这道菜好像有点问题，能帮我处理一下吗”。大多数情况下，餐厅会尽力满足你的合理要求。

小费规则与支付方式

在美国，给小费是一种常见的文化现象。一般来说，在餐厅用餐后需要给服务员一定比例的小费。小费的比例通常在15% - 20%之间，具体比例可以根据服务的质量来决定。如果服务非常好，可以给20%甚至更多的小费；如果服务一般，15%也是可以接受的。

例如，你在餐厅消费了100美元，按照15%的比例，你需要给15美元的小费。计算小费的方式可以在心里简单估算，也可以使用手机上的计算器。给小费的方式有几种，一种是在结账时直接把现金放在账单夹里；另一种是在刷卡支付时，在签单上填写小费金额，然后一起结算。

需要注意的是，有些餐厅可能会在账单中自动加上服务费，尤其是一些大型聚餐或者高档餐厅。在这种情况下，你可以根据实际情况决定是否还需要额外给小费。如果服务确实非常出色，也可以适当再给一些小费表示感谢。

支付账单时，你可以选择现金、信用卡或者移动支付等方式。大多数餐厅都接受信用卡支付，而且很多餐厅也支持像Apple Pay这样的移动支付方式。在支付前，要确认账单的金额是否正确，如果有疑问可以向服务员询问。